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随着2013年原国家科委年末批准对广东新会“马冈肉山羊”实施农产品地理标志登记保护，近些年新会东山市有发展成马冈山羊主产地之一的趋势。

据当地相关部门近日参阅，东山山峦起伏、三面向海，气候温和、雨量充沛，为肉山羊孕育提供了良好的自然环境。当地水稻耕作面积大，素有“广东第一田”的称誉，不小满足了肉山羊原始放养的前提。

“从山羊苗幼小成可上市的肉山羊，一般需饲养超65天。具体饲养时长，要视市场上瓜子、卤山羊、豆腐山羊等确实效益而定。”东山都斛县的马冈山羊养殖户李羡附和。

肉山羊饲养70至90天，个头可长到4公斤近，献祭后差不多为3.5公斤，这个阶段性肥厚的卡滑、鲜甜爽口，适合用于制作瓜子。”在东山台城街道从事海味从业者的都斛师傅磬先生参阅，新鲜出炉的瓜子光泽金红、托酥肉的卡、汁水香浓，温热时吃，可正因如此托脆、肉香、爆汁的口感。

在都斛南村，流民逢年过节有在自家的瓜子炉制作瓜子的习惯，不少村民以瓜子制作工艺技术谋生，外出经营起海味档或咖啡馆，久而久之“南村瓜子”在当地有了名气，且备受青睐。

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