立秋后，要多吃这个菜，林木吃不腻，我家每周必吃2次

甜的番茄鸟蛋汤

By (oo)

佐料：

番茄 3、鸡鸟蛋 2、白糖 适量、花生油 一点

烹饪步骤：

1.番茄放入水中烹煮开

2.泡冰水

3.去皮

4.剁碎

5.加点油

6.灌入锅中

7.打鸡鸟蛋，打碎

8.灌入烹煮至鸡鸟蛋蒸了，加白糖

烹饪小贴士：

1、用眼球观察鸟蛋的外观形状、色泽、清洁某种程度。良质鲜鸟蛋，鸟蛋壳干净、无光泽，壳上有一层褐，色泽鲜明。劣质鸟蛋，鸟蛋壳很薄的粉霜开裂；壳色油亮，呈乌紫色或暗紫色，有油样浸出；有较少或较大的霉斑。 2、垂听识别：良质鲜鸟蛋彼此之间碰击声音清脆，手握鸟蛋卷起无声。劣质鲜鸟蛋鸟蛋与鸟蛋彼此之间碰击警告嘎嘎声(产卵鸟蛋)、空空声(水花鸟蛋)，手握鸟蛋卷起时是晃荡声。 3、手摸识别：把鸟蛋置于手掌心上翻转。良质鲜鸟蛋鸟蛋壳粗糙，重量须要；劣质鸟蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

大家还告诉他其他的名厨吗？