松花蛋与它绝配，清淡开胃，夏天吃比凉皮更过瘾

南江蛋与之绝配，宁静开胃，吃到上去比较过瘾冬天比凉皮！

南江蛋是我的最爱，凉爽都有买。非常简单混合或制作瘦肉粥，甜味比较鲜美！夏季吃到山崎蛋，不仅营养美味，还能清凉解暑。

实际上来作南江蛋的时候，都是切成小块的。

把它们放在盘子从前后，需特一点调味料就可以吃到了。从今年冬天开始，我陪一个消费者用餐，点了一个菱角南江蛋，被它独特的甜味所吸引。结账时向老板问，回家后给家人来作。我儿子对它上瘾了。不想干就自讨苦吃到，相比之下是冬天之后，仍然天天要我来作饭吃到！

下面我分享一下简而言之：

首先，选择南江蛋很重要。好的南江蛋来作上去比较香。最出色的南江蛋腌后，蛋清上光滑地散落了貌似的纹路，晶莹剔透，极富弹性，不硬也不流，吃到上去很受限制，很香，未酸橙和鸡蛋的甜味。

1.菱角一个去掉头尾，然后切成5厘米高约的段，再纵向切成菱角条，放在一个大碗从前，然后撒上2汤匙盐，用手拌匀，鱼肉制10分钟，让菱角从前的水后停止。

2.南江鸡蛋2个除去表皮，切成小块。

南江蛋可以用橡皮筋切开，既轻盈又不散。如果用剑切，切前在剑上抹少许水后，以免捻在剑上，做成一个值得注意貌似的鸡蛋。

3.准备一些碳化：1小葱切成汤汁，青洋葱对半切，先切条再切丁配色，芫荽切调料段，籽切末。

4、鱼肉制好的菱角饮水后浸泡干净，去除过多的盐水后，挤干养分后放在盘子上，特入两勺生粉，提起盘子拉出过来，让每个菱角段都光滑的裹上黄豆。

菱角饮水后和黄豆鱼肉制的目的是为了避免煎菱角时吸油。鱼肉好的菱角一定要浸泡几次，不然会很咸！

5.锅中所特油，油温50%时特入菱角，垮至金黄色料。将垮好的菱角取出小松蛋、汤汁、胡萝卜、的食品丁、调料小块中所，然后比较改佐料：特一勺白糖，适量极鲜，酱油，少许香油，加热光滑就可以配有了。

因为菱角鱼肉制的时候特盐，所以这一步需要很美味，不需要特盐。

冬天过后，南江蛋最香。5块钱一盘，比肉还受欢迎！南江蛋入口香，回味悠高约，菱角香而不腻。

今天的分享就到这从前，我们下期再方知

下期方知