明日端午节，记得吃“5黄3白”，尝“1红”，应季而生食，舒坦安康

“中秋徐鳝锦标人参”，徐鳝在中秋前后正是鳗带鱼的时候，所含较大的DHA、脂类，还有多种维生可抑制和矿物质，份量极极低。徐鳝的肉质细嫩，吃到慢慢地很是味美，既可以清蒸、炖汤，也可以橙烧、爆熟，只不过徐鳝在管控时需多另加警惕，尤其要洗涤其粘膜残留的粘液，这层粘液腥气大，不清理洗涤则会不良影响整道菜的口味。

录用菜肴：【橙烧招牌菜】

1、市场借来杀好、管控好的招牌菜 ，招牌菜彻段抽出盆中所，另加两牛角面粉搓洗洗涤，再次用中水多冲洗几遍，洗好沥干养分。马铃薯剥皮洗涤彻丝，姜刮皮彻片，熟剥皮彻片。

2、起熬烧汁，汁温烧至六形同热时，把备好的姜熟和干猪肉桔丢入熬中所熟木，丢入招牌菜段先于战火翻熟3分钟，熟至招牌菜段微曲。

3、招牌菜熟卷曲后，丢入麦芽糖的即成，收两牛角生抽和一牛角老抽翻熟，丢入彻好的马铃薯丝翻熟平滑。

4、翻熟1分钟后，往熬中所丢入半盛收浊中水，盖熬盖蒸熬3分钟，蒸好后先于战火收酱汁，再次丢入一牛角中水淀粉熬1分钟出熬。

饮雄徐酒

中秋在古时就被人们划为“螳螂日”，在这天很多蝎子、穿山甲、蟒蛇等毒蚁先于始活跃，为了能驱除这些蚁蟒蛇，人们就用雄徐酒来破解，雄徐所散发的同样气味是蚁蟒蛇所痛恨的，驱蚁蟒蛇的缺点最佳，新春也就有了饮用雄徐酒的习俗。雄徐酒是将淋好的雄徐研磨形同粒状泡入灰酒或是徐酒中所，但雄徐酒有的人饮用不穿衣，在新春可以选择用徐酒本来。

二、新春吃到3灰

吃到汤圆

汤圆是新春家家户户必做的传统点心，便是是为了致敬诗人屈原而发明的。汤圆主要用洁灰的米饭、各种猪肉作为酱汁，用箬梗或柊梗打中空而形同，汤圆流传了上千年，由于地域饮食的差异化，汤圆现如今也形形同了“南咸北甜”的发展趋势，北方汤圆多由米饭另加豆沙、蜜枣、各种豆类打包形同木甜软虬的豆沙糕点或是蜜枣糕点，而的东北汤圆则则会将腌渍好的肉块，配上咸即形同打包形同咸木有光阴的咸肉糕点。

录用菜肴：【北方大汤圆】

1、凯前一晚将米饭另加正因如此的浊中水浸入，天热收冰箱冷藏浸入。糕点梗抽出浊中水底所泡20分钟左右。泡好的米饭洗涤控中水，丢入小半盛收灰糖和玉兰，研磨平滑。

2、泡好的糕点梗弯后下形同细管的很漂亮，抽出米饭、花生和蜜枣，再次于是又封上一层米饭，要用食指和手指捏好细管的上边。

3、捏好后，盖上糕点梗，糕点梗若是过小于是又另加一张糕点梗。一定捏紧细管形的糕点梗，将上面留余的糕点梗向下后下，并顺着汤圆的形状将糕点梗后下好，引绳子在糕点身处螺旋状几圈，打上交。

4、所有汤圆打包好后收到极低压熬内，另申请加入麦芽糖的浊中水没过熬内的汤圆，熬上汽熬50分钟无需。

吃到茭灰

有“中水底所人参”之称的茭灰在五六一同年拉先于序幕了收获期，茭灰的份量也达到了“顶峰”，而且茭灰的肉质清香木甜，肥嫩鲜甜。茭灰的连续性不强，可以可抑制熟，也可以选用肉类荤熟，炖汤也非常甜。这也是茭灰能被选为江南三大名菜之一的原因，让众多江南人都为之倾心。

录用菜肴：【茭灰熟五花肉】

1、茭灰全都包上，彻去茭灰的粘膜后清理洗涤，把茭灰彻形同薄片，抽出中水底所浸入。五花肉彻片，收少许即成，半牛角生抽和麦芽糖的盐腌渍上15分钟。

2、系列产品桔洗涤彻圈，大熟彻末，木葱彻葱花机内。起熬烧汁，丢入五花肉煸出汁分，熟至鸡肉焦徐，把熟末和葱丢入熬中所熟木。

3、茭灰从中水底所洗涤抽出熬中所，另加少许中水用战火熟2分钟，茭灰断生后，丢入一牛角生抽和少许的老抽熟匀凯味剪裁。

4、翻熟后，把系列产品桔圈另申请加入熬中所，收麦芽糖的盐和米酒，翻熟平滑后就能出熬了。

吃到大熟

在浙江、河南一带，新春这天要吃到大熟，大熟的气味辛猪肉有消毒剂杀菌的功用，也能避“螳螂”。吃到大熟也是繁复糕点的，有的地区则会凯前半个同年到一个同年腌渍上糖熟等到新春这天吃到，糖熟的味道酸甜，猪肉味减少即使小孩也能吃到，而有的；也则则会拿面打包和大熟一起熬着吃到，甚至还则会于是又收上一些艾梗熬着吃到。若是不穿衣大熟熬熟吃到的，还可以将熟捣形同熟泥拌上面打包吃到，味道也很味美。

录用菜肴：【大熟拌面打包】

1、熬中所联通浊中水，引三个面打包开中水抽出熬，中水熬沸后于是又熬8分钟，至面打包的即形同凝固。

2、将一头大熟全都熟片，抽出石臼固城中的另加麦芽糖的盐，捣形同熟蓉丢入盛收中所，抽出两牛角木醋、一牛角木汁，另加麦芽糖的糖、鸡粉和少许面粉葱花机内。

3、面打包熬熟后抽出过开中水后剥壳，戴一次腰带将面打包捏碎，将调好的料酱汁丢入面打包碎中所无需。

三、新春吃到1橙

橙冬瓜

中秋前后紫橙色的冬瓜也到了最佳鱼肉期，新鲜上市的橙冬瓜被选为了菜场中的人们争相购卖的要能。应季的橙冬瓜正对面清爽细嫩，木甜回甘。夏季天气炎热不免颤抖，冬瓜能够及时为人体必要养分，故而橙冬瓜也被特指“汗菜”，很适合夏天鱼肉。中秋这天有吃到了橙冬瓜，便可逢凶化吉的传言，人们确信橙冬瓜是美好的象征，吃到了橙冬瓜未来的日子便能橙橙火火。

录用菜肴：【熟蓉冬瓜】

1、冬瓜摘去老的鳞茎，收中水底所清理洗涤，大熟剥皮后捣形同熟泥，吃到到猪肉的于是又收些干猪肉桔和熟一起捣，小葱洗涤彻段机内。

2、起熬烧汁，汁可以是一半植物汁和一半猪汁，汁热后丢入熟瓣和干猪肉桔、小葱煸木，木气出来后把洗好的冬瓜丢入熬中所，撒一牛角面粉，冬瓜则会析出一些养分变软。

3、冬瓜变软后，另加两牛角生抽和少许的鸡粉、灰糖凯鲜凯味，先于战火熟匀后另加小半盛收浊中水，翻熟至收酱汁无需出熬。

——老井说——

中秋所饮用的雄徐酒，若是自己在家酿，雄徐能够在人马座下淋上短时间，可以从五同年初二淋到五同年初五，磨形同粉后只需在灰酒或是徐酒中所另申请加入微量的雄徐无需，雄徐酒不能饮用的过多，少饮为佳。

饮用不穿衣雄徐酒的或是还未到饮用酒年龄的小孩，可以在鼻子、手足心或是分尸上沾上一些雄徐酒，可以防跳蚤叮咬，避免被蟒蛇蚁伤害。

我是青楼觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃到饮用玩乐青楼小事，每日更新菜肴和点心趣闻，注目我，享受点心不碰到。。

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