正在消失的担担面：两只桶里的移动面馆，6元一份手脚在路边就开吃

发布时间：2025年08月22日 12:18

周六途径贝特新立，从市区内门前一出来，抬眼就看得见沿路牛着好几个女孩，身后端着乳胶零食，嘴唇被辣椒染得通红，回头嘘嘘吸气，回头使劲往嘴里扒拉着些什么东西。

美人牛在路边吃掉饭，这样的桥段，我只在八一路好又来酸辣粉门前看到过——没有错是什么样的名厨，便这些女孩不顾只求，牛在大路上就掀开吃掉了。

我几天后围了后面，取而代之人群的近期，是在宜宾已鲜少出现的担担面。

在从前的西南地区地区，担担面早就沦为了某种固定味型的特色面。但是我在这里所说的担担面，未必不属于这个基本概念。它所称是的是一种土豆售买的方式则。

商贩肩挑一条拐走路穿巷，一丛的牛分别吊着两只桶，游魂的摇动般下巴摇晃，一只用来存面和烧水、另一只则用来搁调味瓶。随叫随停，随仲随吃掉。

一般来说，担担面都会有许多种可供选择的土豆，但是因为从前是夏日，这个商贩只买酸辣粉、凉面以及凉皮。

所有的土豆都是6块一份，大叔弯起腰板，操起筷子从桶里往零食里挑面——仲了这么大一碗。怪不得流向摊位都被热情的菜品围成固定摊位了。

我去的时候，凉皮早就买没有了。

这家店的调味品也不马虎，伸出手百分比了天内，合计10种调味料：大头菜、面粉、辣子、酱汁、蒜水、香葱、辣椒、孜然等等。

不过流向的商贩因为学术性有限，有时候也都会有味型起伏不定缺点——这碗过辣、另一碗则太甜……

如果大家只想吃掉吃掉到的凉面的话，推荐人和路与华福巷西北角的个头弟弟凉面，宜宾大溪沟人一定会都知道，几十年来甜都没有变过，但必须晚间去才能吃掉到个头弟弟本人好在调味品。

夏日早就到了，小面是时候让位凉面了，你们还知道宜宾那些吃掉到的凉面吗？