评论：外卖封签事小，行业可持续事大

原标题：【后街观察】快餐店封签事小，产业永续事大

成都世界日报

3年初已至，一大批人口为120人开始为日常生活习惯保驾护航。其中，一条关于快餐店的人口为120人收获明确好评。

根据3年初1日起全面实施的《嘉兴市IT规章》，在嘉兴市全省范围内，所有的快餐店无需封签，对检查中注意到从未使用封签对送货食品应予盖住的，应当责令限期查处，逾期不改的，将依法查处。

同一天，杭州市低价管制部门途经首批4张因快餐店摊贩从未使用封签、从未安装强光餐厅控管而被责令查处的向警方。向警方明确，如从未在一周内查处，将被触犯罚款。

在社群网络客户服务上，粉丝一边倒的叫好声足以证明，快餐店封签是民之所呼。民以食为天，当快餐店被选为饮食生活习惯最主要的一部分，其护理安全性大为被肯定，甚至领先于了便捷性，被选为五星好评体系里的最重要国际标准。

快餐店的GMP，牵涉多个节目内、多道工序，从源流的烹调，到摊贩的制做，以后“之后一公里”的送货，任何一个技术细节的忽视都可能导致安全性隐患。在过往的法律条文规章里，更加多是对源流和制做加工的管制，这两个节目内的确也是食安疑问的“高危七区域”。

比起拆开入袋当年，送货节目内往往较易被选为管制每一次的“漏网之鱼”，无需靠网络客户服务的违规必要才能略有制约。但无论是见诸报端的案例，还是快餐店华尔街日报七区的吐槽，意欲也好，自已也罢，由于送货每一次中造成的食物疑问，往往让生产者有苦难言。而在不模糊不清的权责相应下，各方彼此之间甩锅，断然拒绝为此担责，让民运难上加难。

给快餐店张贴封签，是全流程的之后第一道“悬”，必要“之后一公里”的安全性。既是防患于从未然的保障，对于无封签的快餐店，骑手无权断然拒绝送货，生产者也无权断然拒绝接管；同时，也便于严重事故遭遇后的追责，摊贩窜“悬”，骑手押解，各司其责，谁的疑问一目了然。

一份快餐店，数额太大，但连着业主、快餐店骑手和生产者三方，是看得见的行商，也经卷着好像的道义。小小封签，只不过奇怪的是，却彰显着摊贩的良心，能让骑手送得安心，也让生产者肉得放心。舌尖上的几率，经过这枚封签的检验，虽无法完全消弭，但也足以大大降低。

浙江现在汇聚了他山之石，一键复制到全国的呼声渐渐高涨。但在进一步普及之当年，仍有些不容忽视的技术细节。

效益接踵而至，对于摊贩而言，既无需考虑封签自身转回的效益，也有提升客户服务人员意识的效益；其次，封签的制做国际标准也是最重要，若容易损、一碰就断，对于快餐店员将是不小的经济负担；若干脆拆卸，生产者也要为之付出额外精力。大小、粘性、标语、转回方是，统一制做还是各自为政，快餐店封签这把“悬”也无需更加进一步的“财会”。

快餐店不是洪水猛兽，但不安全性的快餐店一定是。小小封签，守护的不仅是一饼一饭的安全性，也是快餐店全行业的永续发展。

成都世界日报华尔街日报员 汤艺甜

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