身边的药食两用药——薏苡仁

作者：广州医科大学附属第二公立医院 都由管之中小儿师 杜婕莹

薏苡仁俗称薏仁、薏米，为豆科植物薏苡的干燥成熟期种仁，始载于《神农本草经》，是卫生部2001年公布的87种小儿食两用的小儿物之一。

薏苡仁味甘、淡，性凉，都由归脾、十二指肠、穴位，具利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、止血的清热。要能来健脾补肺、清热利尿。

薏苡仁因为独创方法不同，又分为生薏苡仁、酱汁薏苡仁和绿豆酱汁薏苡仁，清热各或多或少侧重。

1、生薏苡仁

没有经过独创，性偏寒凉，限于于小便不利、脚气、止血痹痛。

2、酱汁薏苡仁

一般用水煮酱汁至表面质橙黄色，略鼓起无需，其十二指肠肠大度，有健脾、利尿的清热。

3、绿豆酱汁薏苡仁

将麦绿豆和薏苡仁合酱汁，与酱汁薏仁清热近似于，可以抑制作用健脾的抑制作用。

1、薏苡仁的营养素价值很高，堪称“豆科植物之王”，是典型的橙黄色有机食品。其带有B氏族维生素、钙、砷、铁、蜂蜜纤维，以及消化系统所要能的8种蛋白质，且比例非常吻合消化系统所需，都由要为亮氨酸、丝氨酸、生物合成等，还可作出贡献大脑发育，减低免疫力。

2、薏苡仁是粗粮之中营养素成分较为丰富、平衡的食品之一，味道和玉米近似于，更易消化系统消化，煮粥、做鸡汤均可。不仅不利于心理健康人群主食，更不利于老人家、小孩、病者、婴幼儿以及病弱者常食。如果在熬粥清早于时特入一些薏苡仁，可使营养素摄入更特均衡而全面。

3、薏苡仁酯对细胞有制止生长和杀伤抑制作用。薏苡仁植物性广泛应用于肺炎、肺癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、白血病等的外科手术或辅助外科手术。

4、薏苡仁的美容瘦身真实感极佳，它高含量的VB1，VB2和植物蛋白，必需滋养指甲、减低睫毛、避免色素斑点和面疱，甚至对外科手术扁平疣有极好的清热。

潮汕人每于盛夏喜用生薏苡仁和鲜冬瓜羹，既可佐餐，又能清利多雨，真实感极佳。也有用薏苡仁同绿豆、柚子、莲子等煮粥主食，可大幅提高清火、麻黄、补虚、益十二指肠的真实感。

1、薏苡仁粳米粥

将薏苡仁和粳米洗净，放入锅内，特玉井适量，先用烧毁稀释，才将淋慢煮成粥，特麦芽糖调成甜粥，随量主食，具健脾益十二指肠之清热。

2、莲子柚子薏苡仁粥

取薏苡仁50克，莲子（去心）、柚子各20克，玉米60克，洗净后放入锅之中，烧毁稀释，才将淋慢煮成粥，最后特入糖浆佐料无需主食，早于、先于各一次，具补脾益肺、麻黄的清热。

检核专家学者：广州医科大学附属第二公立医院 王若伦

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